ツルヤの「森のほたて」は旨い!

今日で10月も終わり。
なんだか半月雨が降っていたような感じでしたね。
それも大雨。この後はようやく青空が続くらしいので
ちょっと安心ではありますが。

さて、明日から11月ですが、あれ、が近づいてきました。
何かというと、ツルヤの改装休業です。
そのツルヤで、また面白いものを見つけてしまいました。
こちらです。

20171029-0.jpg

森のほたてと書かれていますが、これ、何かというと
えのき茸の根っこの部分なんです。
面白そうなので、早速買ってみました。

どう調理するか、迷ったのですが、
ちょっとステーキ風に焼いてみました。

20171029-1.jpg

上に乗っかっているのは、たまごの黄身です。
味はというと、えのきの味がもっと濃くなった感じ。
これは旨いですよ。
結構はまってしまいました。
昨日はそのままフライにしてみたのですが、
これまた絶品。
きのこの里、信州ならではの、面白い新商品だと思います。
税込みでも30円ちょっとと、安いのもよい。
ツルヤでは、もやしの次に安い商品じゃないでしょうか。

なかなか面白いものを売るツルヤですが、
軽井沢では売っていても、ほかのツルヤでは売っていないものも結構あります。
きのこで言うと、ハナビラタケがそうかな。
ほかのツルヤでは全く見かけません。
この森のほたては、果たしてどうなんでしょうか?

いよいよ来週から、ツルヤ難民となります。
我が家はきっと佐久中央か、小諸東に行くことになるとは思いますが、
普段の買い物は、やはりデリシアになりそう。
けっこう、これでデリシアに行く習慣が出来てしまう人が多いと、
改装後のツルヤも大変ですよ。
これまでのお客さんを離さないためにも、
ツルヤならではの面白い商品を、またどんどん置いてほしいものです。
その際は、この森のほたては忘れずにラインナップしてくださいね、
ツルヤさん。


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崎陽軒にも負けない焼売を食す

さて、食欲の秋、な訳ですが、
実は10日ほど前から体調を崩して、
私にしては本当に珍しく、食欲があまりない日が続いていました。
食べ物の話、出ていたのに、とお思いでしょうが、
これすべて2週間以上前の話。
でもようやく体調も回復し、食欲も出てきました。

それで、突然今日食べたくなってしまったのが焼売
実は佐久の照龍さんまで行こうかとも思ったのですが、
まだほかの料理が食べられるかどうか分からなかったので、
え~い、じぶん家で作ってしまえと、
レシピ片手に作ってみました。

20171001-11.jpg

本当は、崎陽軒や東京の小洞天焼売のように、
しっかりとした堅めの焼売が好きなのですが、
さすがにそれは難しくて、ふわふわの焼売になってしまいました。
でも、味は抜群。
非常に旨く出来上がりました。

20171001-12.jpg

肉汁、見えていますよね。もうたまりません。
レシピの分量より、少し砂糖を多めに入れたのが正解だったようです。
崎陽軒などの焼売とは違った意味で、あっさりしていて、
病み上がりにはちょうど良い旨い焼売でした。
餃子より簡単という意見がネットに出ていましたが、
確かに餃子より簡単かも。

蒸し上がった熱々の焼売は、何個でもいただけそうです。
考えてみたら、2週間ぶりに肉を食べました。
本当は冷たいビールがあったら最高なのでしょうけどね。
まだビールはもうしばらくお預けです。


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台風接近で?鍋な陽気の軽井沢

三連休をめがけてきたような台風18号。
本当に迷惑ですね。
実は昨日ご紹介した通り、昨日は実家の墓参りに行っていて、
今日も東京でゆっくりしてくる予定だったのですが、
台風接近で、昼過ぎに帰って来ました。
高速の渋滞が心配でしたが、さすがにこんな日は空いていて、
雨ながら、いつもとほぼ変わらぬ時間で軽井沢に帰ってきました。
そのままツルヤに買い出しに行ったのですが、
ツルヤは結構混んでいましたけどね。

しかし、東京も今日は涼しかったぐらいですので、
軽井沢寒い
台風が北側の冷たい空気を引き込んでしまったのでしょうか。
うっかり東京に半袖のポロシャツしか持って行かなかったので、
ツルヤの店内、寒くてたまりませんでした。
皆さんパーカーとか来ていましたよ。そりゃそうですよね、
日中でも最高気温が14度だったそうですから。

そんなわけで、ツルヤの店内で賑わうのは、
野菜とおでん種のコーナー。
今日は売れたんじゃないでしょうかね。

かくなる我が家も、今日は寒かったのでとなりました。
水菜を使った、特製ハリハリです。

20170917-1.jpg

とてもシンプルで、食感の良い長ネギ、水菜、えのき茸と、
しゃぶしゃぶ用の豚肉。
それをそばつゆでしゃぶしゃぶしていただきます。

20170917-2.jpg

ちなみにそばつゆの隠し味は、創味シャンタン。
これ、我が家の鉄壁のなべつゆです。

締めは茹でたてのそばをさっとくぐらせて
そばつゆとともにいただくのですが、
今日はさらに最後の最後に、水溶き片栗粉にカレー粉を入れて、
カレー南蛮にしていただきました。

20170917-3.jpg

この香りをお届け出来ないのが、本当に残念で。
おかげで身体がぽかぽかに温まりました。

ちなみに、今日はずっと雨が降っている軽井沢ですが、
おまけに夕方から暴風警報も出ています。
台風が接近するのは今夜半。
大風が吹かないと良いんですけどね。
雨も心配ですが、やはり軽井沢は風が心配です。
被害が出ないことを、祈りましょう。
ちなみに今日は初冬な感じの軽井沢ですが、
明日は残暑が厳しい軽井沢らしいですよ。
勘弁してほしいです。


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汁粉ほうとう

さて、夏休みも本日を残すのみ。
にもかかわらず、相も変わらずどんよりとした空。
昨晩の軽井沢は、19:00頃から雷とともに滝のような雨が降り続き、
一時大雨警報も出ていました。
軽井沢だけではないので、致し方ありませんが、
結果的にはここ数年では最悪の夏休みです。
私も、かろうじてデッキのペンキ塗りだけは出来たものの、
夏休みにまとめてやろうと思っていた裏庭整備や、
ピザ窯のメンテナンス、ガレージの屋根の高圧洗浄など、
天気が良くないとできないものは、全く出来ませんでした。

そんなことで、夏休みらしい話題があまりなくて、
たまった過去の御朱印めぐりの話題ばかりで恐縮です。
今日の一発目も、ちょっとそんな話題なのですが、
先日、あまりに寒くて夜ほうとうにした話題は既にご紹介しましたが、
その際にツルヤで買ってきた麺が一袋多かったので、
一昨日の昼飯に、こんなものを作ってもらいました。

20170819-6.jpg

汁粉ほうとうです。
要するに汁粉に餅の代わりにほうとうの麺が入っているものです。
もちろん、汁粉だから甘いんですよ。

うげっと思ったあなた、旨いんですよ、これ。
我が家では昔から定番。祖父の大好物でもありました。
この汁粉ほうとう、山梨県だけではなく、
ここ信州や隣の群馬県、さらには埼玉県の秩父などでも
食べられているみたい。
呼び名もいろいろあって、小豆ほうとうと言うところもあるそうです。
また、信州ではこれにかぼちゃを入れることもあるようですね。
この界隈でも食べられているようで、JA佐久浅間のホームページに
レシピが掲載されていました

汁粉が苦手な方は、少し牛乳を足すと、
味がマイルドになります。
さらに、カロリー度外視となりますが、
これに生クリームを入れても洋風の味に変わって旨いんです。

ちなみに、ほうとう用の麺でないとだめですよ。
普通のうどんは塩が入っているので。

今回は、先日のバーベキューで
ホットサンド用に使ったあんこが残っていたので
これで作ってもらったのですが、
どうしてもあんこが残るので、次回はまた
この手で行きたいと思います。


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1カ月早い、ほうとう年度入り

しかし、連日薄ら寒い日が続いていますね。
昨日は諏訪~松本方面に出かけていて、
それはそれなりに暑かったのですが、
帰ってきた軽井沢はひんやりした空気。
本年度新調した扇風機は、既に稼働を停止しました。
それどころか、ストーブ入れようか、ぐらいの雰囲気。

既に一昨日のブログでも少し書きましたが、
一昨日の我が家の夕食は、今シーズン初のほうとうになりました。

20170817-0.jpg

おそらくは、過去最速のほうとう年度入り。
ちなみに我が家のほうとう年度は、毎年9月から翌年4月まで。
ことしは1カ月早いほうとう年度入りです。

ツルヤほうとう用の麺は2種類あり、少し幅が狭いものと、
甲州本場風の幅広の「生ほうとう」という麺の2種類がありますが、
生ほうとうの方は、売り切れていました。

週末は少し晴れ間ものぞきそうですが、
今朝も朝6時頃は大雨。そして朝から肌寒い陽気。
今年は我が家の食卓にほうとうが出てくる頻度も増えそうです。


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svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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