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手前味噌が出来た!

今年2月に味噌を仕込んだのはご紹介しましたが、
8カ月が経ったので、先日開けてみました。
10月ぐらいになったら大丈夫ですよと言われていたのですが、
ちゃんと出来ているかどうか心配です。
黴びていたりしたらどうしよう・・・
おっかなびっくり樽を開けてみました。

20081016-1.jpg

おっ、味噌だ!
早速つまんでみましたが、ちょっと甘めかな。
麹が多すぎたのかもしれません。
でも、塩分はちょうど良い感じです。
みそ汁にするよりは、胡瓜につけて食べたりすると
ちょうど良さそうな感じです。
2樽併せて20kg。
これで今年一年持ちそうです。


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プロフィール

svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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