きのこ狩り

さて3連休も、あっという間にすぎてしまいましたね。
なんだかこの3連休は、いろいろ盛りだくさんで、
気がついたらもう最終日になっていました。

そんな盛りだくさんの3連休の中日の昨日、
ご近所の方に誘われ、きのこ狩りに行ってきました。
すばらしい天気で、森の中を歩き回ること3時間近く、
今年はあまりきのこが多くないとのことでしたが、
それでもこの手のことには独自の嗅覚を発揮する
我が家の奥さんの働きで、
そこそこの量のきのこが採れました。

実は昨日は、追分公民館で
追分きのこ祭りというのが開催されていて、
そこに採ったきのこを持ち込むと、
鑑定してくれるそうなのです。
それならば安心と、食べられる、食べられないにかかわらず、
とりあえず美味しそうなきのこは、採ってみました。

早速公民館に持ち込み、鑑定してもらいます。

20091011-0.jpg

より分けられている、下の方にあるのは
すべて食用ではないもの。
結局三分の一ほどが残って、
こんな感じになりました。

20091011-1.jpg

きのこはよく洗って、みそ汁にします。

20091011-2.jpg

ちなみに「何とかシメジ」という名前でした。
え~と、なんでしたっけ・・・
まずい、名前を忘れてしまいました。
麩やネギ、油揚げなどとともに
みそ汁になったのがこちらです。

20091011-4.jpg

味噌は昨年の冬仕込んだ
我が家の自家製ですよ。

さすがに自然のきのこだけ合って、
とても香りが強く、牛蒡のような独特の風味が出ます。

そして、同行の方に教えていただいて、
もう一つ採っててきたのがこちらの五味子(ごみし)。

20091011-3.jpg

五味子は韓国などではおなじみの果実だそうで、
お茶にしたり、焼酎などに漬けて、
果実酒にするようです。
咳などを鎮める薬効があるそうですよ。
我が家も早速うちの奥さんが焼酎に漬けていました。

追分きのこ祭りでは、
きのこ汁も振る舞われていました。

20091011-5.jpg

ちなみに1杯100円です。
こちらもあまり食べたことがないようなきのこが沢山。
いずれも地元のきのこを使ったそうですが、
けんちん汁風の具沢山なきのこ汁で、
とても美味しかったですよ。
ただ今年は天候の影響で、きのこは不作だそうです。
松茸も全く採れないようですね。

今朝の軽井沢の最低気温は、ついに2.4度!
氷点下も目前です。
まだまだツルヤなどにも見かけないきのこが出回っているので、
しばらくは拾ってきた山栗の栗ごはんに
温かいきのこ汁かな。


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svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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