万能調味料「マキシマム」

東京の方にはおなじみかも知れませんが、
塚田農場という居酒屋チェーンをご存じですか?
店によって若干違うのですが、メインは鶏料理。
先日、高崎にあるのを見かけて、入ってみました。
高崎は、「宮崎県日南市塚田農場」という店名で、
宮崎地鶏料理がいただける店です。

この日は、定番のじとっこ炭火焼や

20161101-2.jpg

これまた定番のチキン南蛮などを注文。

20161101-3.jpg

どれもとても旨いのですが、
中でも非常に旨かったのがこちらの一品。

20161101-1.jpg

これ、ポテトフライのように見えますが、
実は揚げてあるのはなす。
長茄子ジューシー唐揚げというメニューで、
1月中旬までの期間限定メニューだそうですが、これが旨い!
外はカリッと、中はとろとろなのですが、
問題は外に振りかけられた調味料。
ちょっとスパイシーで、
クミンやパプリカ、ナツメグなど様々な香辛料の香りがします。
これが、この茄子の唐揚げにぴったり。
非常に旨い!
この日は車で行っていたので、残念ながら飲めませんでしたが、
ビールにぴったりの一品です。

あまりに旨かったので、検索してみたら、
宮崎県の中村食肉というところが作っている調味料で、
宮崎では非常にポピュラーな万能調味料だそうです。
楽天で売っていたので、早速購入してみました。

20161101-4.jpg

予想通り、ポテトフライはもちろん、
肉料理には最高。
先日、今年最後のバーベキューをやったときに、
豚肉の下味つけにこのマキシマムを使い、焼いたのですが、
それはそれは絶品でした。
たまたま宮崎出身のお客様がいたのですが、
予想外のマキシマム味で、ずいぶん懐かしがっていましたので、
地元では本当にどこの家庭にもある調味料みたいですね。
いずれにしても、一度食べたらやみつき。
癖になる旨さで、我が家の常備調味料仲間入りです。

ご興味ある方は、こちらで。

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現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中に、ログハウスが完成。夢を実現した文 字通りの「ドリームハウス」で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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