ぶしもりやめんめん

ご存じじゃない方は、上のタイトルを見て、何じゃそれは?
と思われたかもしれませんね。
なんだか忍術のおまじないのようですが、
実はこれは上田にある、つけ麺屋さんの名前です。

20121101-2.jpg

つけ麺好きなので、一度行ってみたいと思っていたのですが、
先日ようやく念願かなって、行ってきました。
場所は、上田の市街地から千曲川を挟んで反対側、
上田原地区にあり、きときと寿司や、以前ご紹介した
華龍飯店の近くにあります。

実はこの日もきときと寿司に行こうとしていたのですが、
行ったらなんと1時間待ち。
なのであきらめて、
せっかくならと近くのこちらの店に来たというわけです。

20121101-7.jpg

砂利を敷いた駐車場に、無骨な建物ですが、
中に入ると打って変わって、なかなかかわいらしい作り。
それもそのはずで、この店、女性が経営しているそうなのです。
店員さんもすべて女性。
そのためか、ラーメン屋さんの割には、
女性比率が高いように思いました。

メニューはこんな感じ。

20121101-3.jpg

メインは店名にもある「ぶしもり」と呼ばれるつけ麺で、
トッピングの違いで、料金が違っているようです。
そして、麺量はかなり細かく設定されていて、
標準は400g。600gの大盛りまでは、追加料金なしだそうです。

20121101-4.jpg

・・・・というのを先によく見ておけば良かったですね。

今回は念願かなってようやく来られたのと、
実はとっても腹が空いていたので、
いろんなトッピングが載っためんめんスペシャルを注文。
いつもいただく草笛のそばが、確か500gで、
ぺろっと食べられてしまうので、大盛りを頼んでしまいました。

店内は結構混んでいたのですが、
それほど待たずに料理が運ばれてきました。
かなり段取りがよい感じで、好感が持てます。

で、その運ばれてきたつけ麺を見て、絶句!

20121101-6.jpg

大きな白いどんぶりに、山盛りの麺と、
さらにその上にこれでもかと盛られた青ネギ、
そして大きなチャーシューが二枚、さらに煮卵と、
これも一帖はあるのではと言う巨大な海苔が二枚載っています。
いやはや、これまで食べたつけ麺の中でも、破格のボリュームです。

ただし、麺は好みの極太麺。

20121101-8.jpg

これは期待が持てます。

スープは、先日ご紹介したゆいがと同様、
濃厚な魚介豚骨スープ。

20121101-5.jpg

でも、豚骨よりも魚介の風味が立っていて、
見た目よりかなりあっさりしたスープです。
実はこのスープこそが、「ぶしもり」の名前の由来だそうで、
「かつおぶし」の「ぶし」を取っているそうです。

このスープに、早速麺をつけていただきますが、
思っていたとおり、極太麺はのどごしが良く、もちもち。
まるで極上の讃岐うどんのようです。
小麦の味もちゃんとして、とても旨い麺です。
これは好みの味。スープにもとてもよく絡みます。

今回は少しがっつり食べ過ぎましたが、
トッピングがなくても、食べ応えは十分。
次回は自慢のスープと麺を堪能するべく、
シンプルなぶしもりでいただきたいと思います。

しかし、こんなに旨いラーメンが集積しているなんて、
信州のラーメンも、本当に奥が深い。


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Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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