昭和のライスカレー

さて、西日本が大雨となった先週土曜日は
所用があってちょっと出かけたのですが、
日曜日は天気も悪かったし、一日どこも出かけず、
家で大人しくしていました。

そして、午後からはちょろっとツルヤに買い物に行って、
我が家に戻って、先日からの課題、自家製カレーの仕込み。
目指すは、昭和のライスカレーです。
具材は豚肉、タマネギ、人参にじゃがいも。
あとは、ニンニクを一かけ。それだけです。

大きめにカットした具材を、鰹だしと、みりんと、酒で軽く煮込んだあと、
ハウスバーモントカレーの甘口を入れて、じっくりと煮込みます。
ぐつぐつ煮込むこと半日、めでたく出来上がりました。

具がゴロゴロと入った、昭和のライスカレーです。
もちろん、甘口ですよ。

いまでは相当鄙びたスキー場のゲレ食などに行かないと
お目にかかれない、超素朴なカレー。
間違えても、牛肉やシーフード、フォンドヴォーなんて入れません。
そういうものが食べたければ、銀座にでも行けばよろしい。
だいたい、関東では家庭のカレーは豚肉と、昔から決まっています。
ずっと食べたかったのが、これです、この味。

こじゃれたカレーはいくらでもありますが、
こうした素朴なカレーは、もはや自分で作るしかないのですかね。
ほぼ食べ尽くしましたが、なんだかまだ食べ足りない。
夏の間に、また作らなくちゃ。

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