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長州名物・瓦そば

当ブログをご覧の方は、大河ドラマを見ている方もいらっしゃるかと思うのですが、
今日は蛤御門の変だったのかな?
蛤御門の変と言えば、長州藩が京都守護職の会津藩主・松平容保の影響力
排除を狙って起こした戦いですが、
何でも今日の大河ドラマ「西郷どん」では
かの長州力が長州藩の武将来島又兵衛役で登場したそうです。
私は見ていないので、果てどんなだったのでしょう?
セリフは、聞き取れたのかな?

さて、その長州の名物を、先日我が家で作ってみました。

20180714-13.jpg

長州名物、瓦そばです。
大河ドラマには出てきませんでしたが、先日のケンミンSHOWに出てきましたね。
それ以来、ずっと食べたかったのですが、
先日思い切って作ってみました。

その名の通り、本来は瓦の上で焼いて食べるもので、
私がかつて山口に行った際に頂いたときも、ちゃんと瓦で焼いたそばをいただきました。
でも、そんなもん我が家にはないので、ホットプレートで。

作り方は凄く簡単で、茹でた茶そばをホットプレートに載せて広げ、
あとは錦糸たまごと、甘辛く味付けした細切れの牛肉をならべておしまい。
なんだかよくわからないのですが、
現地では必ずレモンの上にもみじおろしを載せて出てくるので、
我が家でもそうしてみました。

で、どう食べるかというと、これをよく焼いて、
少し麺がぱりぱりになったあたりで
普通のめんつゆにつけていただくという料理です。

どうと言うことない料理で、蕎麦の地元、信州的には
何じゃこの食べ方は、という感じではあるのですが、
たまごの甘みと、牛肉、そしてちょっとぱりぱりに焼けた焼きそば、
じゃなかった茶そばがなかなかいい味になるのです。
牛肉の甘塩っぱい味が、夏にはぴったり。

こう暑いと、冷たい麺ばかり食べてしまうのですが、
たまにはこうした変わった麺料理も、いいものですよ。


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ジャンル : 地域情報

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Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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