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納豆には何をかけて食べますか?

さて、ネタが切れたわけではないのですが、
なんだか出かけた話ばかりが並んだので、ちょっとほかの話題にしてみました。
突然ですが、納豆には何をかけて食べますか?

ちなみに我が家の御用達納豆は、ツルヤで売っているこれ。

15299304940.jpeg

北信州木島平産大豆100%と書かれている通り、
県内産の大粒大豆で作られた鬼島納豆
軽井沢に引っ越してきて以来、我が家の納豆はこれです。
納豆は小粒でないと、という方がいますが、
それは承服いたしかねる。
大粒の方が、絶対に旨いと思います。

で、この納豆に何をかけて食べるか、なのですが、
最近発見した、あっと驚く組み合わせは、これ。

15299304620.jpeg

海苔の佃煮とオリーブオイル。
これにすっかりはまってしまいました。
オリーブオイルを入れることで独特の風味が加わり、
納豆の命、ねばねばもクリーミーに。
それに、海苔の佃煮の磯の香りとほのかな甘みが絶妙にマッチ。
写真の佃煮は、桃屋のゆず風味の佃煮なのですが、
さらにこれにゆずの香りが加わり、思いもかけない旨さになりました。
しかもあとから調べたら、便秘にもよいらしい。

そのほかにも、味ぽんにごま油とか、シンプルだとしょうゆ豆。
しょうゆ豆はほぼ親戚どうしなので、合わないわけがありません。
いろいろ組み合わせましたが、なんと言ってもただいま一番のおすすめは
海苔の佃煮にオリーブオイルです。
繰り返しになりますが。
だまされたと思って、是非1度お試しください。


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冷たい肉そば

さわやかな陽気の軽井沢
最近は平日雨が降るけど、週末は良く晴れるという
理想的な天気。
今朝の軽井沢は最低気温が7.5度とちょっと冷え込みましたが、
日中は23度と結構高く、ちょっと冷たいものも食べたくなる気分。
なので、今日の夕飯は、冷たい肉そばにしました。

20180602-21.jpg

そばの上に、そばつゆ軽く煮込んだ豚肉と、
ネギ、揚げ玉、ごま、海苔を盛り付けてあります。

20180602-22.jpg

それを冷たいそばつゆにつけていただくのですが、
そばつゆにはラー油を追加。

20180602-23.jpg

そして写真には写っていないのですが、
生卵をつゆにイン。
ちなみにそばつゆは、豚肉のゆで汁ではありません。
普通のそばつゆ。

これが旨い!
最近はまっているのです。
そばの本場、長野ではあまりまだ見かけない食べ方なので
自分で作ってしまいました。

これからの時期、おすすめですよ。


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いただき物のこごみと自家製タラの芽で天ぷらそば

さて、ゴールデンウィークが始まり、この週末の我が家は
お裾分けラッシュ。
昨日はこごみのお裾分けを頂きました。
こごみとくれば、天ぷらしかありません。
そこで、昨晩はいただき物のこごみに加え、
うちの庭に生えていた自家製のタラの芽や行者ニンニクも加えて
天ぷらそばにしました。

20180501-1.jpg

左がちょっと育ちすぎた自家製タラの芽で、
右がいただき物のこごみ天ぷら
旨そうですね、量が多いけど。

20180501-2.jpg

しかし、こんなものでは終わらないのが、我が家の母から受け継がれた我が家流。
天ぷらとなると、ついついいろいろ食べたくて、たくさん揚げてしまうのです。
上の写真の右端にも移っていますが、
人参と、タマネギと干しエビのかき揚げ。

20180501-3.jpg

そして私が一番好きな蓮の天ぷらと、そら豆。
さらには、舞茸に行者ニンニクのかき揚げ、ちくわの天ぷら・・・

20180501-4.jpg

やはりパーティサイズ仕様になってしまいました。
でも、天ぷらは旨い。
そしてそばは、お手頃ツルヤの生そばです。
まあ、すべて野菜だから、ということで、2日がかりで我が夫婦の胃袋におさまりました。
しかし、季節の行者ニンニクやタラの芽は庭に生えている、自家製。
ふきのとうは食べそびれましたが、やはり我が家の庭に生えています。
庭の山菜で旬をいただける軽井沢、ありがたいことです。


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お手製カレー南蛮

スキー上がりの立ち食いそばの代わりに、
自宅に戻って、こんなものを作ってみました。

20180225-1.jpg

カレー南蛮です。そばではなくて、うどんです。
ちょうど先日車で東京に行った際に、三芳パーキングエリアの直売所で、
うどんどころ、埼玉の本場生うどんを買ってきたのです。
そのうどんを使って、作ってみたというわけです。

色が真っ黒なので、カレーはどこ?といわれそうですが、
私が作るカレーうどんは、東京の蕎麦屋のカレー南蛮と同じ作り方。
真っ黒な東京風うどんつゆに、カレー粉と片栗粉を溶いて作ります。
つゆにはみりんで甘みを足すので、やや甘めで、具材は鶏肉と長ネギのみ。
うどんつゆは、うどんに塩分があるので少し甘め、というのが私の主義。
最近は東京でも関西風の塩辛いうどん出汁になびく店が多くて困ります。
そばつゆは辛口、うどんつゆは甘口が関東の基本です。

身体も温まるし、自分の口に合うように作っているし、
腹も一杯に。
スキーのあとの、冷え切った身体には最高です。


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ツルヤの「森のほたて」は旨い!

今日で10月も終わり。
なんだか半月雨が降っていたような感じでしたね。
それも大雨。この後はようやく青空が続くらしいので
ちょっと安心ではありますが。

さて、明日から11月ですが、あれ、が近づいてきました。
何かというと、ツルヤの改装休業です。
そのツルヤで、また面白いものを見つけてしまいました。
こちらです。

20171029-0.jpg

森のほたてと書かれていますが、これ、何かというと
えのき茸の根っこの部分なんです。
面白そうなので、早速買ってみました。

どう調理するか、迷ったのですが、
ちょっとステーキ風に焼いてみました。

20171029-1.jpg

上に乗っかっているのは、たまごの黄身です。
味はというと、えのきの味がもっと濃くなった感じ。
これは旨いですよ。
結構はまってしまいました。
昨日はそのままフライにしてみたのですが、
これまた絶品。
きのこの里、信州ならではの、面白い新商品だと思います。
税込みでも30円ちょっとと、安いのもよい。
ツルヤでは、もやしの次に安い商品じゃないでしょうか。

なかなか面白いものを売るツルヤですが、
軽井沢では売っていても、ほかのツルヤでは売っていないものも結構あります。
きのこで言うと、ハナビラタケがそうかな。
ほかのツルヤでは全く見かけません。
この森のほたては、果たしてどうなんでしょうか?

いよいよ来週から、ツルヤ難民となります。
我が家はきっと佐久中央か、小諸東に行くことになるとは思いますが、
普段の買い物は、やはりデリシアになりそう。
けっこう、これでデリシアに行く習慣が出来てしまう人が多いと、
改装後のツルヤも大変ですよ。
これまでのお客さんを離さないためにも、
ツルヤならではの面白い商品を、またどんどん置いてほしいものです。
その際は、この森のほたては忘れずにラインナップしてくださいね、
ツルヤさん。


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プロフィール

svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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