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ぶくぶく納豆蕎麦

しかし、天気予報、当たらないですね。
今日は、確か昨日の天気予報では午前中曇りで、
午後から晴れという予報だったのですが、
朝のうちは曇りどころか大雨。
昼過ぎから、ちょこっとだけ晴れたのですが、
今もどうやら曇っているようで、
十五夜のお月さまは見えません。
明日は晴れの予報でしたが、当てにならないですね。
そろそろ、芝刈りをしたいのですが、明日も駄目かなぁ。

天気が悪いだけではなくて、気温も高い。
軽井沢も、だいぶ気温が低くなったのですが、日中は20度を超えます。
なので、ちょっと食欲がないときは、つるっと食べたい、
ということで、先日は納豆蕎麦にしました。

納豆蕎麦、と言っても我が家はちょっと独特で、
冷たいぶっかけ蕎麦を作ったら、納豆と生卵を入れて、
とにかくひたすらかき混ぜる。
そのうち、ぶくぶくと泡が立ってくるので、
蕎麦が見えなくなるくらい泡立てたらできあがり。

20220910-1.jpg

これ、旨いんですよ。
とにかく、汁と生卵、納豆が一体となって
泡立つのが重要。
クリーミーな泡に包まれた蕎麦は、
つるっと美味しくいただけます。

これ、我が家は昼も夜もしばしばやるのですが、
このブログでご紹介するのは初めてかな?
そばを茹でさえすれば、とても簡単にできるし、
とても美味しいので、是非お試しください。
ちなみに、この日の蕎麦は備蓄している山形の天狗そばを
使って作りました。




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肌寒い軽井沢、早くも「ほうとう」登場

今日は在宅勤務の一日。
ここ数日と同じように、半袖のシャツを着たのですが
なんだかちょっと肌寒い。
もちろん、今日は扇風機も不要で、窓も基本閉め切り。
何しろ、昼過ぎの、1番気温が高いはずの時間帯に
我が家2階の外気温計は15度を指しています。

20220829-1.jpg

まさかそんなに低いのか、と思ったのですが、
今日の軽井沢の最高気温は20度に届かなかったそうですから、
だいたいアメダスの温度より2~3度低い我が家のこと、
外気温計もほぼ正確だったのでしょう。

このところ、徐々に気温が低くはなっていたとは言え、
先週はちょっと蒸した日もありましたので、
感覚的には一気に冷えた感じ。
これだけ急に温度が下がると、なんだか温かいものが食べたいよね、
ということで、今晩の我が家の夕食はほうとうに。

20220829-2.jpg

巨大なカボチャが載っていて、麺が見えませんが、
温まりました。
このまま一気に冷え込むわけではなさそうですが、
これからおでんやシチューなど、
温かい食べ物の登場頻度が増えそうです。

そうだ、冷や汁の素、まだたくさん残っているのでした。
どうしよう・・・


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夏はカレーだ

まあ、冬は冬でカレーを食べたくなるのですが、
やはり暑いときには、カレーが食べたくなりますね。

暑い、と言っても暑かったのは昨日までで、
今日は一転避暑地らしい涼しい軽井沢
昨晩も涼しくて、よく眠れたのですが、
明日も気温はそれほど上がらないようです。
とはいえ、ここのところの暑さで、カレーモードになっていたのは
そう急には変われません。
今日はテレワークだったこともあって、
仕事の合間にカレーを仕込んでいました。

20220804-1.jpg

夏はカレー、といっても私が作るカレー
鰹だしに酒とみりん、醤油で下味をつけて、
最後にルーを入れるので、
ちょっと甘口のそば屋風のカレー。

具も豚肉、人参、タマネギ、じゃがいもなので、
カレールーを入れる前の見た目も香りも
ほぼ肉じゃがです。

3時間以上煮込んで、完成したのですが、
我ながら旨い!

20220804-2.jpg

でも夏のカレー、傷みやすいので、
今回はいつもの量の半分で作りました。
それでもたっぷり2回分は食べられるので、
明日もカレーがいただけそう。
傷む前に、冷蔵庫に入れておきましたので、
明日は温めて頂きたいと思います。


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明るいうちに、バーベキュー

しかし、また今日は寒かったですね。
今日の軽井沢の最高気温は、11度しかなかったそうです。
朝は10度以下。夏のスーツはちょっとスースーして
新幹線のホームは少し寒気を感じるほどでした。
6月も半分が過ぎ、
さすがに軽井沢でも多少気温の高さを感じる時期ですが、
これだけ気温が低いと、農作物の生育が心配になってしまいます。

これほど寒いと、さすがに夜のバーベキューはちょっとね、
となってしまいますが、
気温がそれほど低くない日は、バーベキュー日和。
特にだんだん日が長くなってきたので、5時頃から始めると、
まだまだ明るいうちからバーベキューが楽しめます。

20220612-1.jpg

特に昨年、デッキに屋根をかけてからは、
雨の日でもぬれずにバーベキューが出来るので、
我が家のバーベキュー比率が格段に上がりました。
この日も明るいうちから、蚕豆と出回りはじめたもろこし。
このもろこしは信州産はさすがにまだで、山梨県産です。
蚕豆ももろこしも、皮のまま焼きます。
蚕豆は両面焼いて、外側の皮が柔らかくなって、
少し膨らんできたら焼き上がりの合図。
そして、もろこしは皮をつけたまま蒸し焼きにして、
焼き上がったら皮をむいて、刷毛で醤油を塗って焼き上げます。

20220612-2.jpg

あとは焼き鳥に、ステーキ。アスパラも焼いちゃいました。

20220612-3.jpg
20220612-4.jpg

ここまで焼いても、まだ外は明るい。
このあと写真を撮りそびれたのですが、
焼きおにぎりを焼く頃になって、ようやく日が暮れました。

問題は、サンルームに置いた、引っ越し前に使っていたテーブルが
少し小さいこと。
現在、幅と高さを合わせて、拡張工事を検討中です。


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なんとツルヤで売ってる大王わさび農場の「ほろっこ漬」

さて週末です。
今週は連日なんだか薄ら寒い1週間でしたね。
特に月曜日や水曜日は温かいおでんやほうとうを
食べたいぐらい寒い一日でした。

そんな薄ら寒い1週間にお届けする話題じゃないかもしれませんが、
先日ツルヤの総菜コーナーに、なにやら見慣れぬパッケージが。
なんとよく見たら大王わさび農場の「ほろっこ漬」じゃないですか!
早速我が家にお連れいたしました。

20220610-0.jpg

安曇野の大王わさび農場で売っているものは、
袋入りですが、ツルヤのものはパック詰めなのがちょっと違いますが、
ラベルにはちゃんと大王わさび農場と書かれています。

このほろっこ漬、我が家の夏の定番、わさびご飯には欠かせない逸品。
そのため、季節になると車を飛ばして、安曇野までこれを買いに行っていたのです。
今でこそ三才山トンネルが無料となりましたが、少し前までは有料。
なんだか大変なコストと労力をかけて安曇野まで買い出しに行っていたわけですが、
それが軽井沢ツルヤで買えるとは!

ちょっと寒かったですが、早速わさびご飯をやってみました。
必要なのはこのほろっこ漬と、マルイのあら切りわさび。

20220610-1.jpg

このあら切りわさびは、以前からツルヤの鮮魚コーナーに並んでいます。
我が家の常備品の一つですね。

作り方は簡単で、ほかほかご飯にたっぷりのかつお節と、
このほろっこ漬とあら切りわさびを載せて、
醤油をちょろっとかけて、よく混ぜます。
たったそれだけ。
これ、さっぱりと頂けるので、暑い時期の食欲増進には欠かせません。

この日は梅もやしに厚揚げの肉味噌がけ、
それにわさびご飯にきのこ汁と、超ヘルシー夕食です。

20220610-2.jpg

6月も後半に向けて気温が上がるようですので、
わさびご飯の登場頻度が増えそう。
ちなみに、暑い時期は冷や汁も登場するのですが、
ほろっこ漬を入れても美味しいかもしれませんね。

今週はまだツルヤに行っていないのですが、
是非定番商品として、置いて欲しいなぁ。
切に希望します!


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プロフィール

svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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