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揚げ餅

しかし、休みの日、この状況下でも滑りには行っているものの、
滑り終えたら一目散に家に帰り、じっとしている日々。
もう、暇で暇で。
普段、テレビを見る習慣はほとんどないので、
たまった新聞を読んだり、片付けものをしたり、昼寝したり・・・
実際は、最後のが一番長かったりするのですが、
それでも時間が余ります。
貧乏性なのか、ぼ~っとしているのがもったいなくて。
有り余る力をもてあます、学校が休みになって自宅にいる子供さんの気持ちが
とてもよく分かります。

あまりに暇だったので、こんなものを作ってみました。

20200318-1.jpg

揚げ餅です。
実はこの餅、鏡開きをしたあと、ずっと干していたものなのです。
いつも干し方が悪いのか、かなり黴びて駄目になってしまうのですが、
今年はとても上手くいきました。
念のため、本当にかりかりになるまで干して、
先日牡蠣フライをやって残った油で、揚げてみたのです。

しっかり揚げて、塩ではなくてちょっと出汁醤油を振ってみました。
これが最高!牡蠣フライのあとで、牡蠣の旨味が油にしみ出たのか、
それとも出汁醤油が良かったのか分かりませんが、
得もいえぬ旨味がでて、買った揚げ餅より数段旨い。
あっという間に食べ尽くしてしまいましたが、
もっと作れば良かった・・・

ちなみに鏡餅花岡さん。
餅が旨いから、それも理由だったのかもしれません。
来年は、もう一回り大きな鏡餅にしようかな。
黴びたら悲惨なんですけどね。


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真冬恒例のカレーうどん

さて、2月前半は、ようやく冬らしい日が続きました。
特に私の場合、朝一番から滑りまくっているので、
全身冷え冷えになって帰ってきます。
こんな時に無性に食べたくなるのが、温かいカレーうどん
これは私の得意料理なので、帰りがけに材料を買ってきて
自分で作りました。

作り方は実に簡単。市販のめんつゆを伸ばして、
そこに長ネギとささみを入れ、
煮立ったところで片栗粉とカレー粉を溶いたものを流し入れるだけ。
別の鍋で温めたうどんを盛り付け、できあがったカレー汁を盛り付ければ
色味が真っ黒けな、東京下町の蕎麦屋さんのカレーうどんが完成します。

20200210-8.jpg

作り始めてから5分ほどで出来る、超簡単昼ご飯。
写真を見ていたら、今週も食べたくなったので
三連休の一日、どこかでまた作りますか。


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松茸づくし(ただしツルヤのアメリカ産)の夕食

台風前にご紹介しようと思っていて、すっかり忘れていました。
9月の下旬に、久しぶりに松茸小屋に行った話をご紹介しましたが、
これはとある集まりで出かけたものなので、食べたのは私だけ。
なので、ちょっと気がとがめていたのですが、
家庭の平和を乱すといけないので、
台風前の週末の夕食、ツルヤでアメリカ産の松茸を安く売っていたので、
私が松茸づくしの夕食を作ることにしました。

20191027-1.jpg

ツルヤでは、この時期になるとお値打ちなアメリカ産やカナダ産など
北米産の松茸をよく売ります。
この週末は行かなかったのですが、もうそろそろ終売かな?
で、このアメリカ産の松茸を買ってきて、
肉豆腐、松茸ご飯、松茸のお吸い物(永谷園不使用で)、それに
箸休めの酢の物を作ることにしました。

で、できあがったのがこんな感じ

20191027-2.jpg

酢の物は、キュウリと自家製ミョウガの梅肉和えです。
今回、特に旨かったのがこちらの肉豆腐。

20191027-3.jpg

私が作る肉豆腐、本場下町居酒屋風で、
木綿豆腐と牛肉、それに車麩を濃い口の醤油とみりん、砂糖で
甘辛く仕上げます。
しっかり味を浸ませるので、豆腐の中まで褐色に染まります。
旨いですよ~
それに今回は松茸も入れてみました。

松茸ご飯と松茸のお吸い物は適当に作りましたが、
我ながらなかなか旨い。
今年は相次ぐ台風のせいで、秋らしい過ごし方をした記憶があまりないのですが、
こうしてあとからみると、
少しではありますが、それなりに秋を楽しんでいたようです。
来年も、またチャレンジしてみたいと思います。


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焼き鳥でクラフトザウルス・サマーホワイトエール、たまらん

お盆はちょこちょこ細かい用事があるので
風呂に行くなど、近場にちょこっとでかけはするものの、
基本的には家でゆっくりする盆休み。
こんな時でなければ、とこんなものを引っ張り出してきました。

20190814-1.jpg

数年前、能登に行ったときに買ってきた、
珠洲珪藻土コンロです。
BBQに使うには小さすぎるし、なかなか出番がなかったのですが、
どうしてもこんなものが食べたくて、引っ張り出してきました。

20190814-2.jpg

焼き鳥が食べたくて。
軽井沢にも何件か焼き鳥屋さんがありますが、
普段でも混んでいるのに、こんなお盆休み中に行くなんてとんでもない感じ。
かといって、スーパーで売っている焼き鳥は、たれが甘すぎる。
というわけで、それならば家で焼いちゃぇ、ということになったのです。

珪藻土コンロは、普段使っているバーベキューコンロに比べると
それほど大きくないので、炭が少なく、すぐに火がおこるのが利点。
周りもそれほど熱くならないので、換気をよくすれば室内でも使えるそうです。
そういえば、このコンロを欲しいと思ったきっかけが、珠洲の民宿の夕食で使われていた
珪藻土コンロ。新鮮な魚や、能登牛を炭火であぶっていただくのですが、
このコンロを使っていました。

とはいえ、今回は初めてで怖かったので、デッキでやったのですが、
焼き鳥が旨そうに仕上がります。

20190814-3.jpg

ちなみに、たれは先日ブログでけろけろキッチンのぽんきちさんもご推奨の、
「田舎の焼き鳥屋 音吉の無添加たれ」。
うっかり写真を撮りそびれたのですが、ツルヤの肉コーナーにさりげなく置いてある逸品で、
甘すぎずに焼き鳥が仕上がります。しかも無添加というのが素晴らしい。

で、この仕上がった焼き鳥で、クラフトザウルスサマーホワイトエールを頂く。

20190814-4.jpg

香りのよい芳醇なビールに、焼き鳥。もうたまりません。

20190814-5.jpg

サマーホワイトエールは夏限定のビールだそうで、
まだツルヤの店頭にもたくさん並んでいましたが、
終売になる前に、また買い出しに行かなくちゃ。


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引きこもり10連休のカレー三昧

さて、10連休明けの1週間が終わりましたね。
今週は、月曜日が休みだったので、4日間出稼ぎに行っただけですが、
なんだかくたびれました。

10連休は引きこもっていたのですが、
それでもなんだかんだ毎日のブログネタには事欠かなかったので、
ご紹介しそびれてしまったのですが、
引きこもり期間中、我が家の夕食は、連日カレー。
もちろん休みなので、私が作りました。

20190508-2.jpg

ごろごろと大ぶりの具が入り、
鰹だしに醤油、みりんで軽く煮込んで、カレールーを追加した、
昭和のライスカレーです。

20190508-3.jpg

しかし、カレーは何で毎日食べても飽きないのでしょうね。
引きこもり中、毎日美味しく頂きました。


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プロフィール

svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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