やはり「きこり」のそばは美味しい
今年の新そば巡りは10月の連休に草津の「風」からスタート。
ものすごくレベルの高い、美味しいそばで、
これはさい先よいぞと向かった新そば巡りの第2弾、
初めて行った姫木平の利休庵も絶品。
今年の新そばは本当にすばらしい・・・とそば屋巡りを続けるも
実はその後が連戦連敗。
なかなか美味しいそばに巡り会いませんでした。
そんなこんなのうちに、そろそろそばも「新」ではなく「年越」が
頭につくような時期になってしまったので、
ここは原点に返り、久しぶりに追分の「きこり」に出かけました。
行ったのは日曜日の夜。
いつもならばお気に入りの二八そばとさらしなそばが半分ずつ盛ってある
「合い盛り」は売り切れてしまっているのですが、
さすがはシーズンオフ、日曜日の夜でもまだありましたので、
早速注文しました。
手前がさらしな、奥が二八です。色の違い、おわかりいただけますか？
きこりのさらしなそばは、細打ちで、本当に芸術品のような
真っ白できめの細やかなさらしなです。
さらにきめが細かいだけでなく、そばの香りも非常に高いのです。
ここのさらしなは、本当に美味い。
そして、奥のつややかな褐色のそばが、
のどごしよく、そばの香りが高い二八。
先日、東山魁夷館に行った際に、近くの結構有名な
10割を売り物にしたそば屋に入ったのですが、
はっきり言って、きこりの二八の方がよほどそばの香りが高い。
のどごしよく、そばの香りも高く、つゆのバランスもよい
きこりの二八は最高です。
このところのそば屋巡りで、もやもやしていた気分が
本当にすっきりしました。
やはりきこりを始め、軽井沢のそば屋はレベルが高いや。
さらに今回発見したのがこちら。
そば豆腐です。上はそのまま甘めのクルミ味噌に付けていただくもので、
下はそば豆腐を揚げ出しにしたものです。
この二つが絶品！
ごま豆腐のようにおそらく葛か何かで固めた感じなのですが、
つるんとのどごしがよく、ほのかな甘みがします。
そのままくるみ味噌を付けていただく方は
デザートとしても行けそうな感じで、
揚げ出しの方は、とても香り高い出汁に
揚げたことでさらに甘みがアップしたそば豆腐が入っており、
普通の豆腐の揚げ出しより濃厚な味で、美味。
いずれもきこりに行ったら今後も頼むこと決定です。
いや、本当に美味かった。
後は年内に、塩沢の志な乃と、
東御の丸山に行かなくちゃ。
どちらもお気に入りのそば屋なのですが、
しばらく行っていません。特に志な乃は混んでいてね。
先週も昼はずいぶん並んでいました。
東御の丸山は、湯の丸の帰りに行こうかな・・・
湯の丸スキー場、そろそろいい感じに滑れそうですよ。
本当にそろそろ年越しそばのシーズンになってしまいましたねと思った方は
こちらからポチッと！
ものすごくレベルの高い、美味しいそばで、
これはさい先よいぞと向かった新そば巡りの第2弾、
初めて行った姫木平の利休庵も絶品。
今年の新そばは本当にすばらしい・・・とそば屋巡りを続けるも
実はその後が連戦連敗。
なかなか美味しいそばに巡り会いませんでした。
そんなこんなのうちに、そろそろそばも「新」ではなく「年越」が
頭につくような時期になってしまったので、
ここは原点に返り、久しぶりに追分の「きこり」に出かけました。
行ったのは日曜日の夜。
いつもならばお気に入りの二八そばとさらしなそばが半分ずつ盛ってある
「合い盛り」は売り切れてしまっているのですが、
さすがはシーズンオフ、日曜日の夜でもまだありましたので、
早速注文しました。
手前がさらしな、奥が二八です。色の違い、おわかりいただけますか？
きこりのさらしなそばは、細打ちで、本当に芸術品のような
真っ白できめの細やかなさらしなです。
さらにきめが細かいだけでなく、そばの香りも非常に高いのです。
ここのさらしなは、本当に美味い。
そして、奥のつややかな褐色のそばが、
のどごしよく、そばの香りが高い二八。
先日、東山魁夷館に行った際に、近くの結構有名な
10割を売り物にしたそば屋に入ったのですが、
はっきり言って、きこりの二八の方がよほどそばの香りが高い。
のどごしよく、そばの香りも高く、つゆのバランスもよい
きこりの二八は最高です。
このところのそば屋巡りで、もやもやしていた気分が
本当にすっきりしました。
やはりきこりを始め、軽井沢のそば屋はレベルが高いや。
さらに今回発見したのがこちら。
そば豆腐です。上はそのまま甘めのクルミ味噌に付けていただくもので、
下はそば豆腐を揚げ出しにしたものです。
この二つが絶品！
ごま豆腐のようにおそらく葛か何かで固めた感じなのですが、
つるんとのどごしがよく、ほのかな甘みがします。
そのままくるみ味噌を付けていただく方は
デザートとしても行けそうな感じで、
揚げ出しの方は、とても香り高い出汁に
揚げたことでさらに甘みがアップしたそば豆腐が入っており、
普通の豆腐の揚げ出しより濃厚な味で、美味。
いずれもきこりに行ったら今後も頼むこと決定です。
いや、本当に美味かった。
後は年内に、塩沢の志な乃と、
東御の丸山に行かなくちゃ。
どちらもお気に入りのそば屋なのですが、
しばらく行っていません。特に志な乃は混んでいてね。
先週も昼はずいぶん並んでいました。
東御の丸山は、湯の丸の帰りに行こうかな・・・
湯の丸スキー場、そろそろいい感じに滑れそうですよ。
本当にそろそろ年越しそばのシーズンになってしまいましたねと思った方は
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