FC2ブログ

ピェンロー(扁炉)鍋

先週末は春が来てしまったかのような暖かさでしたが、
月曜日の雨を境に空気が入れ替わったのか、
今日はまた寒い一日となりました。
そして、風が強い!
道路に木の枝が結構散乱していましたので、
車の運転は注意が必要でしたね。

まだまだ寒い日が続きますが、寒い日の登場頻度が高い夕飯は
やはり鍋物。
先日は、久しぶりにピェンロー鍋にしました。

20210217-1.jpg

舞台芸術家の妹尾河童さんがエッセーの中で紹介し、
一躍有名になったこの鍋、
白菜、鶏肉、豚肉、春雨、そして干し椎茸を
干し椎茸のだし汁で煮た、中国由来の鍋料理です。

とにかく白菜をたくさん入れて、そこから甘みをたっぷりと引き出した鍋。
途中と仕上げにごま油をたっぷり入れただけの、
非常にシンプルな鍋で、味付けは頂くときに塩を入れて頂きます。
薬味は一般的には一味唐辛子だそうですが、
我が家は山椒を使用。

この鍋のメインディッシュは、とにかく白菜と春雨。
干し椎茸、鶏肉、豚肉の旨味をたっぷりすった
ほのかにごま油香るトロトロの白菜と春雨は、
いくらでもいただけます。

仕上げはもちろん雑炊。

20210217-2.jpg

小ネギを散らすのを忘れたので、ちっと色味があれですが、
旨いんです、これが・・・

旨いし、野菜がたっぷりなのでヘルシーだし、
体は温まるし、言うことなし。
今シーズン、もう何回かは登場する勢いです。


次の目標400万アクセスに向けて、
本日も盛大にポチッとよろしくお願いいたします!


長野県ランキング

にほんブログ村 住まいブログ ログハウスへ
にほんブログ村

テーマ : 信州
ジャンル : 地域情報

アクセス数
プロフィール

svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

カレンダー
01 | 2021/02 | 03
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 - - - - - -
最新のブログ記事
最新のコメント
カテゴリ
月別アーカイブ
検索フォーム
RSSリンクの表示
Bookmarks
高原都市開発
軽井沢別荘navi
かえるのひとりごと
けろけろキッチン
CABOT COVE
軽井沢に暮らす ~遊楽美感~
ライフプラス
Hotchpotch-Soup
QRコード
QR