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スキーあとの軽井沢駅そばは今年も最高!

さて、先週末から今年のスキーシーズンを始めましたが、
こちらもシーズンインです。

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滑り終わったあとに立ち寄る軽井沢駅そば
日曜日に滑り終わったあと、
早速今シーズンの食べ初めです。

日曜日は
朝雪も舞って、とにかく寒かったので、
冷え切った身体に染み込むような旨さ。
やはり、キング・オブ・立ち食いそばですね。
そばは、温かいのにコシもあるし、
汁もしっかり出汁が利いています。
そして、出来合いではないかき揚げも、
しっかり具が入っているし、
油っぽくないので、汁がくどくなることもありません。

今シーズンも、何回もお世話になると思いますが、
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治部煮作ってみた

さて、先日金沢に行った際に生麩とすだれ麩を買ってきました。
バタバタしていて、なかなか使う暇がなかったのですが、
先日の在宅勤務の日に、会議の合間を縫って
治部煮を作っちゃいました。

本来なら、ちゃんと出汁を取って作った方が
より美味しいのは分かっているのですが、
時短クッキングなので、ツルヤの出汁パックで。
里芋、人参、椎茸とすだれ麩、梅麩を入れて、
さらに青みのモロッコインゲン。

20211128-24.jpg

一煮立ちしたら、片栗粉をまぶした鶏肉を入れて、
とろみを調整しながら、さらに一煮立ちさせます。
本当は鴨肉を使うのでしょうが、まあ自宅で食べるものですから
手頃な鶏もも肉で。

20211128-25.jpg

上の写真のような状態になったら、できあがりです。

加賀料理なので、上品にいただくものなのでしょうが、
自宅でいただくものなので、豪快に合鹿椀にたっぷりと盛り付け。
最後にわさびを絞り出していただきます。

20211128-26.jpg

我ながら、旨いんだ、これが。

20211128-27.jpg

しかし、このあたりじゃ生麩ってあまり売っていないんですよね。
以前は、軽井沢プリンスショッピングプラザにあった
久世福に売っていたのですが、すでに閉店。
残っている上田のアリオにある久世福に行っても、最近見かけません。
本当は、バーベキューの時にあぶってくるみ味噌をつけていただいても
美味しいんですけどね。
どこか売っていないもんでしょうか。
売っていたら、もっとやるのですが・・・
このあたりで売っているところをご存じの方がいたら、是非教えてください。


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プロフィール

svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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