湯豆腐が恋しいシーズン
急な冷え込みで。きのうは薪ストーブ始めましたとお伝すえしましたが、
食卓に上るウチご飯も、真冬仕様に変わってきました。
数日前に食べたのは湯豆腐。
あっさり温かい食べ物を食べたいときの
我が家の冬の定番です。
信州名物といえば、そばですが、
実は豆腐も信州名物だと思うのです。
まずは、大規模生産ではないけど、地大豆をあちこちで生産していること。
そして、水がよいことです。
特に、松本や信州新町の豆腐は絶品。
松本の豆腐はツルヤでも売っているし、信州新町の豆腐は
白馬帰りなどには必ず飼ってきます。
豆腐がおいしいからこそ、シンプルな湯豆腐では
豆腐そのものの味が引き立ちます。
上の湯豆腐は、ツルヤの豆腐でやったのですが、
工業製品では出せない絶妙な風味。
本当においしかったです。
これからさらに寒くなるでしょうから、我が家の湯豆腐頻度は
ますます高くなりそうです。
次の目標４００万アクセスに向けて、
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数日前に食べたのは湯豆腐。
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まずは、大規模生産ではないけど、地大豆をあちこちで生産していること。
そして、水がよいことです。
特に、松本や信州新町の豆腐は絶品。
松本の豆腐はツルヤでも売っているし、信州新町の豆腐は
白馬帰りなどには必ず飼ってきます。
豆腐がおいしいからこそ、シンプルな湯豆腐では
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上の湯豆腐は、ツルヤの豆腐でやったのですが、
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