ただいまの気温氷点下２度！

寒いです。本当に寒いです、軽井沢。
夜９時前に軽井沢に到着し、
車に乗り込んだら、ガラスがなんと凍っている！
いったい何度なんだろうと家に帰って駐車場の温度計を見てみると
なんと、９時前で氷点下２度！

道理で寒いわけです。
昨日のこの時間はまだ２度ありましたから、
昨日より今日の方が寒いんですね。

天気予報によれば、明日は昼ぐらいから雨で、
今日より寒くなるというご託宣。
寒いのは大歓迎ですが、
こう突然寒くなってしまうとさすがにちょっと戸惑ってしまいます。

さてこんな寒さの中でも、けなげに咲く花が。

この夏植えた、サフランの球根から花が咲き始めました。
真ん中のびろ～んと伸びた鮮やかなオレンジ色のめしべから
サフランがとれるそうですよ。
そのまま摘んで、干せばよいのでしょうか？
サフランライスなどに使えるとよいのですが。

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No title

なんか、答えを求められたような気がしたので、真っ先にコメントを（笑）サフランのめしべはそのまま摘んで、ティッシュペーパーのようなものの上に載せて干してください。ほんの１～２日で完全に乾くと思います。空き瓶や小さなジップ付きビニール袋などに入れて保管。くしゃみをするとどこかに飛んでいって探すのに苦労しますからご注意を。サフランを使う代表的な料理はなんといっても「パエリア」でしょう。使用するときはぬるま湯に15分くらい以上浸してからそのお湯ごと使ってください。紅い色が出ますが、料理に使用すると鮮やかな黄色になります。色もきれいですが、独特の香りが料理に風味を与えます。他に南仏のブイヤベース、トルコや中近東で食べられるサフランライスもサフランを使う料理ですよ。

2010-10-28(15:19) :
ぽんきち URL :
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No title

ぽんきちさん　こんばんは真っ先に教えていただき、どうもありがとうございます。台風で壊滅する前に収穫して、教えていただいたようにやってみますね。タイ米をサフランライスにして、けろけろさんのカレーをかけていただいたらとてもおいしそうです。

2010-10-28(23:10) :
svetla URL :
編集

No title

タイ米サフランライス、うまそうです！カレーもいいですし、ビーフストロガノフも合います。ちなみにサフランって買うと高いでしょ。なんでもグラム単価は純金より高いらしいですよ。

2010-10-30(11:38) :
ぽんきち URL :
編集

No title

ゆく秋の落ち葉の小道を歩いた　楢の木の梢に　落日の残り陽が鈍く光りからし色の空間は　たえず揺れていた揺れているものの上を風は吹き私の視線も風と一緒に流れた遠く目を閉じて見ると　新雪を抱いた浅間山の姿態がうねっていた　深く　広い空に沈んでその底から新しい風や雲が生まれて秋が少しずつ去っていたサフランの花びらの匂いと　かすかな音を残していつの間にか　私は暮れゆく西日の中に立ち尽くしていた　（北軽井沢にて） 50年以上前にこんな詩を読んだ方がおられました。サフランという言葉を初めて知りました。

2010-10-30(15:01) :
希須林ファン URL :
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No title

ぽんきちさん　こんばんはサフランライス、確かにビーフストロガノフでもおいしいですよね。あと、軽井沢の芽衣で出てくるみたいに、クリームシチューをかけてもおいしいです。こう寒くなると、シチュー系もおいしい時期になりましたね。

2010-10-30(23:09) :
svetla URL :
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No title

希須林ファンさん　こんばんは秋らしい、すてきな詩をどうもありがとうございます。サフランの花、匂うのですね。でも、地面すれすれのところに咲いていて、薪割りで腰痛が悪化しているので、鼻を近づけて香りをかぐのがかなり苦しくなっており･･･すてきな詩のコメントをいただいたのに、身も蓋もない話題で申し訳ございません。

2010-10-30(23:12) :
svetla URL :
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