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長寿一位の長野県式減塩ごはん

さて、一昨年末、このブログにもちょっと書きましたが、
どうしても旨いものがたくさんあって、食べ過ぎてしまう軽井沢。
休日はともかく、平日は節制しなきゃと言うわけで、
大ベストセラーとなった「体脂肪計タニタの社員食堂」のメニューに切り替え、
ずっと昨年1年間継続してきました。

そのおかげか、体重の減少率は始めた当初ではないものの、
基本的には右肩下がりをキープしています。
しかし問題は、さすがに飽きて来ちゃったんだな。
いかに美味しくても、既に5~6巡目ぐらいになってくると、
やや食傷気味です。

パート2までは発行されたのですが、
その後なかなか続編は出ません。
なので、同じような本を探しに、先日前橋に行った際に、
けやきウォークにある、紀伊國屋書店に立ち寄ってみました。

20130204-2.jpg

以前もご紹介しましたが、ここの紀伊國屋は本当にデカイ。
東京の大きな本屋にも引けを取らない大きさです。

いろいろ物色する中で、見つけたのがこちらの本です。

20130204-1.jpg

タイトルが「長寿一位の長野県式減塩ご飯」という名の本です。
なんと、我が信州の食生活を扱った本じゃありませんか。
かつては塩分摂取の過多で、高血圧や脳卒中が多かった長野県で、
減塩食の普及に努めてきた長野県栄養士会が監修し、
塩分が控えめで野菜を豊富に使った長野の学校給食献立を
家庭用にアレンジした内容です。

1食あたりが500~600キロカロリーに抑えられていますが、
ご飯の量が160gと比較的多めで計算しているようなので、
タニタ式に100gに減らすと、70キロカロリーぐらい減少するため、
400~500キロカロリー台の低カロリーメニューとなります。

ご飯の量は少ないのですが、
タニタ本同様、とにかく野菜が豊富。
早速うちの奥さんが作ってくれましたが、

20130204-3.jpg

根菜などもかなり使うため、
しっかりかんで食べると、それなりに食べ応えがあります。
しばらくは、これでがんばってみますかね。

ちなみに、この本にご興味がある方は、
こちらからどうぞ。




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svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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