上田・福昇亭で名物「五目焼きそば」を頂く

上田城の千本桜まつりを堪能した後は、昼飯のお時間です。
上田城前のそばの草笛は、見るからに大混雑。
かといって、せっかく停めた車で他に移動するのも面倒。
上田城から歩いて行かれる距離には、盛りがよかったそばの太平庵もありましたが、
こちらは残念ながら閉店してしまっています。

そこでひらめいたのが、五目焼きそばで人気の福昇亭。
ここならば、海野町の入り口にあるので、
上田城から歩いてもそう遠くはありません。
早速行ってみたのですが、げげっ！貸店舗の看板が！

あ～太平庵に続き、ここも閉店か・・・とふと後ろを振り向いたら、

ありました！よかった！
なんでも、昨年末移転したそうです。
最近上田もご無沙汰でしたので、気づきませんでした。
ちなみに入り口の引き戸と、隣のルーバーになったところにある窓は
旧店舗から移したのではないかと思います。もちろん、看板も。

以前は店頭で寒空に耐えて並んでいましたが、
今回は店内がだいぶ広くなり、
結構待っている人がいたものの、中で待つことができました。
20分ほど待って、ようやく着席です。
さすがに相変わらずの人気店です。

メニューはこんな感じ。

ただ、土日祝日は名物の五目焼きそばと、
焼きそばと小ワンタンのセットのみに限られていました。
まあ、ほとんどの人がこれを頼むので、問題ないかと。

もちろん我が家が頼んだのも五目焼きそばです。
私は大盛りに。
しばらくして、やってきました。美しい五目焼きそばです。

ちょろっと見えていますが、ここの特徴は
なんと言っても絶妙の炒り加減で皿に盛られた、縮れた細麺。
今度の店舗は厨房丸見えで、この麺を炒っているところの一部始終を見ていましたが、
中華鍋に山盛りとなった麺を、何度もほぐしながら、
徹底的に炒っています。
芯には少し柔らかさも残しながら、周りはかりかりという
ここの絶妙麺はこうして作られているのが、よく分かりました。

そして絶妙なのは、油っぽくない餡も。
野菜もたっぷりで、これに辛子を溶いた酢をかけていただくと、
中華料理とは思えないほど、あっさりとした食べ口の五目焼きそばになります。
野菜もたっぷりいただけます。
久しぶりにいただけて、旨かった！ごちそうさまでした。
いつまでもご繁昌を！

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