久しぶりに佐久・照龍さんの店で絶品中華を頂く

昨日とはうって変わり、曇りがちだった軽井沢。
時折雨も降る天気で、なんだか薄ら寒い1日でした。
この週末は基本は家で過ごす予定だったので、
途中、ツルヤにちょこっと買い出しに行った以外は朝から片付け。
ようやく冬物やスキーウェアをすべて片付け終わりました。
まだ、クリーニング屋さんに出しているのもあるので、
もう一回やらないといけないですけどね。

そんな1日を終え、夕方から佐久の中込へ。
目指すはこちらです。

店の写真はちょっと前に撮ったものですが、佐久の照龍さんです。
このところテイクアウトでは何度か伺っていましたが、
今日は久しぶりに店でできたての料理を頂こうと伺ったのです。

今回は、どうしても食べたいものに加えて、
いままで食べたことの内料理も頼んでみようと言うことで、
こんなラインナップで注文。

まずは、イカとエビの塩炒め。

あっさりとしながらも、コクのある味わい。
いつもならエビチリやイカチリをお願いするところですが、
今日はなんだか辛いものばかりになってしまいそうだったので、
初めて頼んだのですが、今回は点心や冷菜はお願いしなかったので、
最初に出していただく料理としては最高の滑り出しです。
そして何より、料理が綺麗ですよね。

次も初めて頼んだ、豚肉の四川風炒め。

見た目青椒肉絲のようにも見えますが、
味わいは全く異なるいわゆる魚香風味。
酸味と甘みと辛さが一緒になった独特の味付けです。
ごはんにとても合いそう。

ごはんをお願いしたいところでしたが、
次の料理のために我慢しました。
その料理がこちら。

四川風麻婆豆腐です。
これは持ち帰りでもお願いしていたのですが、
やはり断然作りたてが旨い。
もちろん、持ち帰りでも非常に旨いのですよ。
でも、皿に盛られて運ばれてきたときにふわっと香る
独特の香りだけは、作りたてにかないません。
花椒も利いていて、しびれる辛さなのですが、甘みも感じます。
照龍さんのこの麻婆豆腐は絶品です。
もうこれをどうしても店で頂きたくて。

そして、締めは担々麺。
普段は締めはあっさりと野菜麺などで締めるのですが、
今回はどうしても照龍さんの担々麺が食べたくて。

明日の朝の「あれ」が心配ながらも、
辛いものづくしで頂いてしまいましたが、
この担々麺も、絶対に家庭では味わえない味。
スープもさることながら、仮に生麺を持ち帰ったとしても、
絶対に麺が同じようには茹でられません。
2ヶ月ぶりの担々麺を、最後の一滴まで頂いてしまいました。
久しぶりに店主さんとゆっくりお話も出来たし、
またうかがえるようになって、本当に良かったです。
次は、またできたての豚バラ醤油煮込みと、今日は売り切れになってしまっていた
餃子を頂かなきゃ！

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