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今治名物、焼豚玉子飯にトライ

早いもので、6月最後の週末ですね。
もう今年も半分終わりですよ!早いですね。
ついこの間、滑り終えて、桜が咲き終わったばかりだと思っていたのですが、
やはり緊急事態宣言による外出自粛のおかげか、
いろんな時間軸が少しおかしくなっています。

今日は我が家はどこにも外出せず、
庭の整備をお願いした業者さんが来るので、家でおとなしく読書三昧でした。
なので、これと言ったネタがないので、少し前のネタをほじくりますが、
緊急事態宣言による在宅勤務期間中には待った
おうちごはんシリーズ、
まだご紹介していないのが残っていました。
こちらです。

20200627-1.jpg

これじゃよく分からないと思いますが、
以前ケンミンSHOWで紹介されていた、
愛媛県今治名物の、焼豚玉子飯です。

ごはんの上に焼き豚をのせて、目玉焼きをのせたと言うシンプルな一品ですが、
組みあわせからして、不味いわけがない。
でもさすがにこれだけ食べるために今治まで行くわけには行かないので、
今回試しに作ってみたのです。

もちろん、焼豚からつくりましたよ。
昼食後に下ごしらえして、弱火でトロトロと。
できあがった焼豚を切り分けて、ごはんにのせたら
煮詰めた煮汁をかけて、両面焼きした目玉焼きをのせたらできあがり。

20200627-2.jpg

目玉焼きをめくると、焼豚はこんな感じです。

20200627-3.jpg

良い豚バラの塊がなかったので、ロースでやってしまったのですが、
あっさりしながらも、なかなか美味しく出来ました。
次回は、是非豚バラでトライしてみたいと思います。
夏休みの宿題かな。


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Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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