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おうちで肉汁うどん

7月です。
2020年の後半戦がスタートしました。
ここ数日、特に南信で強い雨が続いていたようで、
梅雨らしい、うっとうしい日が続いています。
明日はちょっと晴れるみたいですけどね。
梅雨だから仕方がありませんが、蒸し蒸し加減もアップしてきました。
こうなってくると、さっぱりしたものが恋しいシーズンですね。

実は、先日から食べたくて仕方がなかったのが肉汁うどん
先週、車の点検で群馬に下りた際に、
肉汁うどんか、トンカツか迷ったのですが、
タレかつの誘惑に負けて、甘楽亭さんに行ってしまいました。
でも、やはり肉汁うどんも食べたい。
と言うわけで、作っちゃいました。

20200701-1.jpg

つけ汁は、市販のめんつゆを希釈して温め、
そこに揚げ、豚こま、長ネギを入れて軽く煮込みます。
隠し味に、ちょっとみりんを足して、
めんつゆよりは少し甘めに。
いいあんばいに煮込んだら、完成です。

20200701-2.jpg

実に簡単。

そして、同時に茹でていたうどんをあげて、冷たい水で良く締めます。
軽井沢は水道水が冷たいので、氷水など作らなくても大丈夫。
コシのあるうどんがゆであがりました。

20200701-3.jpg

ちなみにこちらのうどんは
四日市名産の大矢知金魚印手延べうどん

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【金魚印】うどん(12束入)
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ここはうどんの他、冷や麦もあるのですが、
うまいんですよ、コシがあって、ちゃんと小麦の味がします。
知人から教えてもらったのですが、
まさか四日市にこんな旨いうどんがあるとは知りませんでした。
三重県と言えば、ぶにょぶにょの伊勢うどんですからね。
あれはあれで、旨いのですが。

やはり、うどんはちょっと甘めの汁が良く合う。
我ながら旨かったので、
これなら、わざわざ食べに行かなくても大丈夫そうです。
まあ、食べに行きますけどね。
麺類は大好きなのですが、これからは冷たい麺の登場頻度が
とても増える時期です。
我が家ももう少しストックを増やしておこうと思います。


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Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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