淡竹の土佐煮

相変わらず、スコール的な雨の降り方の梅雨が続いています。
今日も日中は雨が降らなかったのに、夕方になったらどばっと雨が。
長野市方面では、今日も大雨警報が出たみたいです。
来週はいよいよ梅雨本番な天気予報ですね・・・
と言うのも毎週末言っているような気がしますが、
台風も来ているし、来週はさてどうなるか。
少なくとも、明日は雨模様みたいです。

さて、話は変わって、再び食べ物の話ですが、
いわゆるタケノコといえば、4月中旬からGW前ぐらいまでが
シーズンですが、信州ではこの時期に登場するタケノコがあります。
それが淡竹。「はちく」と読みます。

これ、孟宗竹のいわゆる春のタケノコより、
柔らかくて、とても旨いのです。
今年も先日我が家の食卓に上りました。

見ての通り、タケノコ自体はやや細め。
その分、とても柔らかくて、食べやすいのです。
今回は、かつお節と合わせた土佐煮です。
このほか、写真は取り忘れたのですが、
タケノコごはんにもしてもらいました。
孟宗竹のタケノコより、こっちの方が好きかな。

そろそろ6月も終わりですが、まだ売っているだろうか？
この淡竹は、うちの奥さんが湯の丸に行った際に
雷電くるみの里で買ってきたものだと思います。
発地市庭でもたまに見かけるのですが、あるかどうか。
明日覗いてみたいと思います。

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