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炸醤麺

しかし、梅雨明けしたら本当に暑い。
今日は出社だったのですが、新幹線は結構混んでいるし、
東京駅に着いたら暑いし、なんだかぐったりな一日でした。
こんな時は、必然的に麺類の比率が高くなる。
在宅の時も、休みの日も、三食中二食は麺類になってしまいます。
とはいえ、いつも茹でた冷や麦、ざるそばだけでは、
さすがに飽きてしまう。
と言うことで、こんなものを作ってみました。

20210709-0.jpg

炸醤麺です。
久しぶりに作ったので、いろいろ材料を忘れていて、
本当はタケノコや椎茸を入れるともっと旨いのですが、
今回は忘れてしまったので、タマネギと挽肉だけというシンプル炸醤麺に。
そうそう、あと薬味に白髪ネギも必要でしたね。

まあ、いろいろ忘れたのですが、味は自信作。
ほのかにごま油の香りがする味噌味の餡を
冷たく冷やした中華麺にとろりとかけて頂きますが、
さっぱりした味で、食が進みます。

これ、今年の夏の麺料理ローテ入り決定です。


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svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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