夏はカレーだ

まあ、冬は冬でカレーを食べたくなるのですが、
やはり暑いときには、カレーが食べたくなりますね。

暑い、と言っても暑かったのは昨日までで、
今日は一転避暑地らしい涼しい軽井沢。
昨晩も涼しくて、よく眠れたのですが、
明日も気温はそれほど上がらないようです。
とはいえ、ここのところの暑さで、カレーモードになっていたのは
そう急には変われません。
今日はテレワークだったこともあって、
仕事の合間にカレーを仕込んでいました。

夏はカレー、といっても私が作るカレーは
鰹だしに酒とみりん、醤油で下味をつけて、
最後にルーを入れるので、
ちょっと甘口のそば屋風のカレー。

具も豚肉、人参、タマネギ、じゃがいもなので、
カレールーを入れる前の見た目も香りも
ほぼ肉じゃがです。

3時間以上煮込んで、完成したのですが、
我ながら旨い！

でも夏のカレー、傷みやすいので、
今回はいつもの量の半分で作りました。
それでもたっぷり2回分は食べられるので、
明日もカレーがいただけそう。
傷む前に、冷蔵庫に入れておきましたので、
明日は温めて頂きたいと思います。

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