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寒い日の「ガタタン」

さて、12月に入ったとたん、急に寒くなりましたね。
こう寒くなってくると、恋しくなるのが温かい鍋物。
で、久しぶりにこんな鍋物をやってみました。

20221202-2.jpg

ちょっと見た目があれですが・・・
この鍋、ガタタンといいます。
北海道の芦別名物らしい。
食べたことがあるのか、と言われると全くなくて、
だいぶ前に秘密のケンミンSHOWでやっていたのを
見よう見まねで作ってみたのです。

写真が少しボケていますが、
白菜、タマネギ、人参、椎茸、キクラゲ、鶏肉、エビ、
ちくわ、なるとなどを入れて、
白湯スープでぐつぐつ煮て、
あんかけにして、溶き卵を流し入れた鍋です。
そして忘れてはいけない具が白玉。
これがいいあんばいに汁を吸って、旨いんですよ。
そして、あんかけにしているので、とにかく温まるんです。

そのままいただいたあと、
締めは、柔らかい焼きそばを作って、
あんかけ焼きそばにします。
これが旨いんだ。
見よう見まねで作ったので、本場のガタタンとは似て非なるものかもしれませんが、
我が家風のガタタンとして、
この冬はヘビーローテーションになりそうです。


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svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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