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「やまおく」は信州の宝

さて、私が公私共々忙しかった理由の1つに、
友人、知人、そして私本人の異動が重なり、
歓送迎会が続いていた、ということもあります。

そのうちの一人、東京から信州に転勤になっていた友人が、
東京に帰任する、というので、送別会を開いたのが
佐久の「やまおく」さん。
やまおく、という店名の割には、鼻面稲荷や駒場公園の近くで
そんな山奥にあるわけではないのですが、
店が段丘上にあるので、
山の中の一軒家にお邪魔している気分になるから不思議。
他のお客さんも多かったので、店内外の写真は控えたのですが、
店内には囲炉裏があって、そこでイノシシ鍋や、牛・豚などを
炉端で焼いて頂く、という野趣あふれる店です。

20230328-1.jpg

ちょうど友人が佐久市内に住んでいたのですが、
ここはまだ行ったことがない、というので、
転勤前最後にお連れしたのです。

猪鍋は、滋味あふれる味で、豚肉よりも濃い味わい。
良い出汁が出て、味噌味の鍋つゆにも
旨味が染み渡ります。

そして、炉端で焼く串焼きの肉や野菜も、
遠火で炭焼きにするので、
香ばしく焼き上がります。
締めには鍋にうどんを入れて頂くのですが、
その前に腹一杯になってしまい、うどんは少し減らしていただきました。

腹一杯になって、店を出ようとすると
この店を訪れた有名人の色紙の中に、
星野リゾートの星野代表の「やまおくは信州の宝」という色紙が
飾られていますが、
ジビエを浸かった料理を炉端でいただくという雰囲気は
やまぐにしんしゅうならでは。
まさに信州の宝です。
我が家もだいぶご無沙汰していましたが、また行かなきゃ。


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テーマ : 信州
ジャンル : 地域情報

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svetla

Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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