滑り込みセーフで、名残の松茸をいただく

今年は昨年に引き続いて松茸が豊作だったそうです。
ツルヤの店頭にも、カナダ産と並んで結構地物の松茸
お値打ち価格で並んでいました。
買おうと思っている間に、消えてしまいましたが・・・

そんなこんなで、今年は松茸にありつけないかと思っていたのですが、
先週末、シーズンほぼ終わりの中ではありましたが、
滑り込みセーフで何とか松茸をいただくことが出来ました。

伺ったのは、昨年と同じ上田・別所温泉の高台にある、
松籟亭さんです。

20151103-2.jpg

松茸小屋の方が、野趣あふれる感じではあるのですが、
我が家の母は鶏が苦手。
松茸小屋のメインは、鶏と松茸のすき焼きなので、
それ以外で松茸をいただけるところがないかと探して見つけたのが
この松籟亭さんでした。
昨年伺って、とても満足したので、今年も松籟亭さんに伺うことにしたのです。

まずは、松茸の土瓶蒸しから。
下の写真は蓋を取ったところですが、
沢山の具材から出た旨みと、松茸の香りが遷った出汁は、
極上のおいしさです。

20151103-3.jpg

続いて前菜は松茸の手まり寿司をはじめ、
卵焼き以外にはすべて松茸が入っているという、
贅沢な一品。

20151103-4.jpg

さらに一品はさんで、いよいよお待ちかねの焼松茸が登場します。

20151103-6.jpg

おっ、結構でかいのが来た。
これを真ん中から割いて、炭火であぶっていただきます。

20151103-7.jpg

これぞ松茸!と言う食感と、香りが一気に口の中にひろがります。
はあ、なんと旨い。

お次は牛肉のすき焼き。小鍋で銘々に供されます。

20151103-8.jpg

こちらにも小ぶりな松茸が一本丸ごと。
本日これまでに前菜も含め、すでに3本ぐらいいただいている感じです。

お次は松茸の天ぷら、茶碗蒸しと続きます。

20151103-9.jpg
20151103-10.jpg

松茸の天ぷらには海老しんじょうが添えられています。
茶碗蒸しは、蓋を取った瞬間松茸の香りがふわっと。
香りはこの茶碗蒸しが一番強かった気がします。

そして締めは松茸ご飯に、松茸汁。

20151103-11.jpg

土鍋で炊かれた松茸ご飯は、米が立っていて非常に旨い。
今年もこれでもかと言うほどたっぷりの松茸をいただきました。
信州に住んでいるからこその、贅沢。
この後も信州はりんご、そして新そばと、秋の味覚が続々登場します。
小布施の朱雀は今年も食べ逃しましたが、
信州の秋の恵みはまだまだこれからが本番です。


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一段と寒くなった軽井沢、今朝の最低気温は氷点下2.3度!

文化の日の飛び石連休は、軽井沢の別荘族が店じまいをする時期でもあります。
そんな11月頭の連休の終わりを待っていたかのように、
今朝の軽井沢は急激に冷え込み。
4:30頃起きたときにはそれほど寒いとは感じなかったのですが、
どうも放射冷却で一気に冷えたようで、
会社に行く直前、ふと窓の外温度計を見たら、
なんと氷点下3度を超えている!

20151103-1.jpg

軽井沢のアメダスデータでは、最低気温が氷点下2.3度だったそうで、
この秋一番の冷え込みだったそうです。

ここまで冷え込むと、凍結が心配です。
なにしろ、こんな急に冷え込むとは思わず、
外水栓の水抜きをしていませんでした。

慌てて外に出ると、案の定ガーデンキッチンと、
今年取り付けたガーデン水栓の蛇口が凍り付いています。
幸い、管の仲間では凍っていなかったようで、
少し開けていたら水が出るようになりましたが、
ちょっと焦りました。

日中は比較的暖かくなったようなので、
うちの奥さんに頼んで、水抜きをしておいてもらいました。

この時期は、油断も隙もありませんね。
この3連休は、日中比較的暖かだったので
油断していました。

このように冷え込むと、雪の知らせもカウントダウンになります。
そろそろスタッドレスタイヤに履き替えないと。


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Author:svetla
出身:東京都
現住所:長野県北佐久郡軽井沢町
将来家を建てるならばログハウスと、以前から夢見ていましたが、2007年2月に念願かない、軽井沢のとある森の中にログハウスを建て東京から移住しました。夢を実現した文字通りの「ドリームハウス」から、東京まで新幹線通勤中。自然に囲まれた森の中で、楽しい軽井沢生活実践中です。

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